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Chèvrerie de Fourquepire
Fromagerie à visiter - fromages de chèvres à déguster
Fromages de chèvres frais, affinés, épicés, etc. Parmi les pâtes molles: bûches, rondins dont un au miel et au thym. Parmi les pâtes dures: fromages très affinés de la même famille que le parmesan, la feta, la mozzarella...
BE-7890 Ellezelles
Etables sentant la paille, toisons colorant les prés, palmier ensoleillant la cour… La chèvrerie est née en 1985 d’un désir de vivre en autarcie. Elle est gantoise, lui est Italien, homme de terre et de vignes. Les deux tombent sous le charme des Collines. Une fermette à retaper et hop ! Le couple adopte quelques chèvres laitières pour produire sa consommation propre. Finalement, il héritera du troupeau et de recettes d'un voisin qui cesse son élevage.
La chèvrerie mélange les laits de chèvres anglo-nubiennes, plus riches, et de chèvres régionales.
Cinq fromages à pâte molle côtoient des pâtes dures, de type parmesan, qui permettent « qu’on ne pousse pas les animaux à la traite l’hiver ». La traite a lieu une fois par jour de février à avril, et deux fois d'avril à septembre.
Informations sur la vente :
Sur place : Le magasin est ouvert du mardi au dimanche de 9h à 12h30 et de 14h à 19h.
Accueil en Français, Néerlandais, Italien
Les visites :
Pour individuels
Dégustation gratuite.
Visites guidées sur demande.
Durée moyenne de visite : 45 min.
Pour groupes
Dégustation gratuite.
Visites guidées sur demande.
Durée moyenne de visite : 45 min.
Journée de l'artisan 2012
